厨电市场 用“新”发展

在施婷看来，我国居民的生活习惯及饮食习惯都是在变化之中的，因此我国居民家庭厨房电器的品类也在不断增加，这些新兴品类给厨电行业带来了新的增量市场。中怡康统计数据显示，1-8月份电烤箱零售额达到30亿元，同比增长42.5%;洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%;蒸汽炉零售额12.2亿元，同比增长108.4%。同时，厨电企业在新品设计上更加走心，产品外观更适应中国厨房空间局限性的特点，在功能上则适应了更多的使用场景。

“电商在新产品的推介上具有先天的优势。”杨子盛表示，企业如果想在线下卖场推介新的品类，需要进行场景改造，其效率会大幅降低，如果是品牌集中度不高的类目就更难形成合力，但是电商可以很方便地对一个品类进行聚焦，并进行细分。

据介绍，根据京东大数据分析，具有一定生活阅历的高学历女性，更愿意在线上购买新型厨电产品。对于厨电产品，业内将其分成传统类目和新兴类目，传统类目包括吸油烟机、灶具和消毒柜，传统类目购买者中男性占比达到68.6%，女性占比31.4%，但是在新兴类目中男性占比降至45.2%，而女性达到54.8%;此外，在年龄分布上，80后群体占了一半，但是在新型类目中，70后的占比达到了51.6%。在学历分布上，大学教育程度购物人群占到了整个市场的70%以上，但是新兴新兴类目中，研究生比例明显高于传统类目。

中国家用电器协会理事长姜风表示，厨电市场还有非常大的潜力，消费升级推动产品结构升级、新兴厨电品类的快速增长以及新型城镇化建设的稳步推进，有望让厨电成为家电的另一个支柱产业。

新技术提升产品品质

“用户正在追求品质更好，性能更优的产品。”施婷介绍说，嵌入式产品将厨电橱柜结合在一起，使厨房更加美观，因此，嵌入式厨电进入快速增长时期。中怡康统计数据显示，2016年1-8月，嵌入式厨电产品中只有微波炉增速略低，但也达到了20.9%，而嵌入式蒸汽炉的增速超过了104.9%，烤箱接近60%，洗碗机更是超过150%。

智能化是厨房电器升级的的另一个方向，不过与消费电子类产品相比，厨电产品的智能化才刚刚开始，并主要体现在吸油烟机产品上，比如APP控制、自动增压、智能检测空气、食谱下载等。目前线上智能吸油烟机的占比在5%左右。

上海林内有限公司营销部部长王延红表示，燃气灶行业仍然大有可为，如果把更多的智能化功能附加到燃气灶上，把燃气灶的健康、能效与环保性能不断加以提升，那么燃气灶的市场容量还有很大的提升空间。“年轻人不愿意进入厨房，是希望厨房更加从容，不像上一辈做饭搞一身油烟。”豆果美食创始人兼CEO王宇翔认为，通过智能云端数据的精准分析，可解决方案的推送，可以让厨电产品更好地实现产品的功能，厨电企业更好地提供服务。

据了解，为了引导我国厨电产业的技术创新和产业升级，由中国家用电器协会组织行业内骨干企业技术负责人共同编制的中国厨房电器产业技术路线图将于今年11月初发布。据姜风介绍，路线图将为厨电产业指明技术方向和发展目标。此外，中国家用电器协会还将召开厨房电器专业技术分会，通过开展行业内与跨行业的技术交流，推动厨电产业的技术进步与转型升级，加快行业向高端化发展。